পুরুলিয়া
পুরুলিয়ার বাজার ভরে উঠেছে নতুন 'তিরঙ্গা মিষ্টি'তে
মিষ্টির বৈচিত্রে পুরুলিয়া জেলা প্রথম থেকেই বেশ বৈচিত্রেময়। প্রতি বছর ওই জেলা নিয়ে আসে নানা নতুন স্বাদের মিষ্টি। এ বছর স্বাধীনতার আগে পুরুলিয়ার বাজার ছেয়ে গেছে 'তিরঙ্গা মিষ্টি'তে। দেশপ্রেমের আবহে এবার মিষ্টিও পেয়েছে এক নতুন রূপ, তিরঙ্গার তিন রঙে রাঙানো হয়েছে মিষ্টান্ন। পুরুলিয়ায় তৈরি বিশেষ এই মিষ্টি নজর কেড়েছে জনসাধারণের। প্রতি বছর দেশের সর্বত্র স্বাধীনতা দিবসের দিনটি নানা অনুষ্ঠানের পাশাপাশি মিষ্টি বিতরণের মাধ্যমে উদযাপিত হয়ে থাকে। তবে সাধারণ নিয়ম থেকে একটু বেরিয়ে এসে অভিনব কায়দায় পুরুলিয়ার কাশীপুরের একটি মিষ্টির দোকান রঙিন এই মিষ্টি সকলের সামনে তুলে ধরল স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষে। কাশীপুরের ওই মিষ্টির দোকানের পরে অন্যান্য দোকানেও ছড়িয়ে পড়েছে তিরঙ্গা মিষ্টি।
নির্দিষ্ট কোনো এক ধরনের মিষ্টি নয়, নানা ধরনের মিষ্টি তিন রঙে আবৃত। রসগোল্লা থেকে সন্দেশ, চমচম থেকে মোহমভোগ সব ধরনের তিরঙ্গা মিষ্টি আছে বিভিন্ন দোকানে। স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষে গেরুয়া, সাদা, সবুজ রঙের সমাহারে তৈরি হওয়া এই মিষ্টির চাহিদাও এখন তুঙ্গে পুরুলিয়ায়। এলাকার ছোট ছোট স্কুলের ছাত্রছাত্রীরাও এখন মেতে উঠেছে এই মিষ্টির আনন্দে। পতাকা হাতে, মুখে তিরঙ্গা রঙের রসগোল্লা - এ যেন এক নতুন রকম দেশাত্মবোধের ছবি! ব্যবসায়ী তাপস দাস মোদক বলেন, “মিষ্টি তো শুধু খাবার নয়, সেটা একটা অনুভব। দেশপ্রেমের এই সময়টায় আমরা চাই যে মানুষ মিষ্টির মাধ্যমে দেশকে আরও একটু বেশি করে ভালবাসুক।”
